Benissa acollirà el I Concurs d’embotits artesans de la Marina Alta

El I Concurs d’Embotits de la Marina Alta està ja en marxa i en aquesta primera ocasió l’especialitat triada per a participar serà la sobrassada.

Les bases especifiquen que només s’acceptaran sobrassades amb budell natural, i que el picat de la carn haurà de ser amb placa de 4 mm. mínim i que no s’acceptaran picats més fins o pastes. La curació ha de ser almenys de 30 dies i el més natural possible, per a poder valorar les propietats del producte.

La particularitat del concurs resideix en el fet que el públic assistent exercirà de jurat popular del mateix, fent-los participar de forma activa. El jurat estarà format per un màxim de 50 persones, els quals faran un tast a cegues dels embotits, servits en plats diferenciats i puntuant de l’1 al 10. Hi haurà una persona experta en elaboració d’embotit artesà que guiarà el tast i explicarà el funcionament del concurs.

Una vegada finalitzat el tast a cegues pel públic i recollides les valoracions del jurat, es farà públic la sobrassada guanyadora i el seu elaborador, que serà el que haja aconseguit major puntuació.

El concurs tindrà lloc dins dels actes programats a la “9a Mostra Gastronòmica de Benissa”, i es farà el dissabte 5 de març, a partir de les 19.30h, en la sala de tastos del Centre d’Art Taller d’Ivars. Es repartiran tres premis entre els concursants amb major puntuació. És obligatòria la presència dels participants durant el tast.

La finalitat d’aquest concurs és donar a conèixer i promocionar els embotits que s’elaboren en la nostra comarca de forma artesana, ja que són de gran qualitat i tradició.
Els interessats a participar en aquest concurs poden arreplegar tota la informació en l’agència AFIC-CREAMA de Benissa o a través del telèfon 965732100.